En Zapala y ante una importante asistencia de productores y emprendedores, se llevó adelante dicha actividad que abordó diferentes temáticas.

A través del Centro PyME-Adeneu, se busca seguir asistiendo a los productores y emprendedores con la elaboración de semilla, asesoramiento en la producción, asistencia técnica e investigación. La capacitación fue brindada por la Ingeniera Agronoma Anahí Navarro, integrante del  Programa Hongos Comestibles.

A lo largo de la capacitación se abordaron los siguientes temas: generalidades de los hongos, proyección del cultivo, estructuras y manejo según condiciones in situ, manejo del cultivo, cepa con potencial en evaluación, problemas en la producción, rentabilidad y valor agregado, entre otros.

El programa cuenta con un laboratorio certificado bajo norma ISO 9001:2015, en el que trabajan tres profesionales con el objetivo de asistir a los productores y emprendedores con la elaboración de semilla, asesoramiento en la producción, asistencia técnica e investigación.

Mediante este plan de capacitaciones se dictan los cursos anuales de iniciación a la producción de hongos comestibles y cursos específicos de procesamiento y habilitaciones, así como de costo y marketing del producto, a través de los cuales se asiste a alrededor de 300 emprendedores.

Es importante mencionar que en el mundo, la producción de hongos cultivables crece a grandes pasos. Distintas estadísticas muestran tasas de crecimiento de la producción y el consumo que rondan el 6% anual.

*Subsecretaría de Prensa Municipalidad de Zapala