Norma Hernández es parte de la cocina de El Pirquinero, el restaurante de la Hostería de Huinganco y es la creadora del “Trifle Corona”, un postre que combina el ñaco -un antiguo grano con gran tradición en la región del Alto Neuquén- con frutos rojos frescos y una suave crema.
El Trifle Corona es mucho más que un simple postre; es un homenaje a la historia local y a los ingredientes que han nutrido a generaciones en la provincia del Neuquén. Este dulce innovador combina el ñaco, con frutos rojos frescos y una suave crema.
El postre no solo ha capturado los paladares de los visitantes que se acercan al restaurante de la Hostería de Huinganco, sino que también celebra la rica tradición culinaria de la región del Alto Neuquén. Su magia reside en su capacidad para capturar la esencia de la tierra neuquina en cada bocado, uniendo costumbres y sabores en una deliciosa experiencia.
También su nombre hace alusión al conocido Cerro Corona, uno de los símbolos de la localidad, que constituye uno de los atractivos turísticos más importantes de Huinganco.

Para quienes no están familiarizados, el ñaco es un trigo que se tuesta en una callana y luego se muele en piedra, resultando en una harina única que ha sido fundamental en la alimentación local desde tiempos inmemoriales. Norma Hernández, la autora de este postre, cuenta que en la cocina del restaurante El Pirquinero se toma este ingrediente ancestral y se lo transforma en una joya culinaria, dándole un nuevo giro sin perder el respeto por sus raíces.
El Trifle Corona se presenta en capas sucesivas de crocante de ñaco, frutos rojos y crema, creando un contraste sublime de texturas y sabores. Cada cucharada es una celebración de la tradición y un viaje sensorial que invita a descubrir la riqueza de la región.
Norma, oriunda de Andacollo, ha estado inmersa en la cocina desde su infancia, rodeada de los aromas y sabores que preparaban sus abuelos. Esta conexión profunda con la gastronomía local la llevó a explorar y a experimentar con los ingredientes autóctonos, dando vida a platos que reflejan su amor por la cocina.
Aunque descubrió su pasión por la cocina a lo largo del tiempo, Norma ha encontrado en ella una forma de honrar las tradiciones y de compartir lo mejor de la región con sus comensales. La dedicación y el entusiasmo con los que aborda cada plato son evidentes en cada creación que sale de “El Pirquinero”, el restaurante de la Hostería administrada por NeuquénTur.

El Trifle Corona es un éxito en el restaurante y los visitantes lo solicitan para cualquier ocasión del día, ya sea como postre o en la merienda. Este manjar se ha convertido en un símbolo de la cocina de El Pirquinero, atrayendo a quienes buscan una experiencia auténtica y deliciosa.
Un menú neuquino que cautiva a los visitantes
Este restaurante también ofrece un menú neuquino que celebra la riqueza gastronómica de la región. Entre sus platos destacados se encuentran una brusqueta con escabeche de chivo acompañada de hojas verdes frescas y sorrentinos de chivo con crema, resaltando los sabores tradicionales de la zona. Y, por supuesto, el Trifle Corona es el broche de oro de este menú, un tributo a los ingredientes locales y a las tradiciones culinarias que definen el carácter único de la gastronomía neuquina.